Основные виды плесени. Что же это такое? Заплесневелые продукты, от которых необходимо сразу избавиться

На земле насчитывается невероятно большое количество представителей этого огромного семейства, включающего более ста тысяч видов. Грибы очень сильно отличаются друг от друга: по внешнему виду, среде обитания, есть и съедобные, опасные и полезные. Но объединяет их то, что у всех грибов есть грибница и мицелий. И, как известно, плесень также является грибом. В данной статье речь пойдет о таком грибе, как мукор. Нам он больше известен под названием белая плесень. И каждый из нас наверняка не раз встречался с ней, возможно, даже на своей кухне. Гриб мукор обитает в верхних слоях почвы, а также на органических продуктах. Также он любит темные, влажные и теплые места. Если на кухне оставить небольшой кусочек хлеба, то через некоторое время на нем образуется пушистый белый налет, который со временем сереет - это и есть тот самый гриб мукор. Если внимательно присмотреться, то можно разглядеть его строение. Но хорошо рассмотреть части гриба мукора удастся только под микроскопом.

Размножение и питание

Размножается гриб мукор двумя способами: бесполым и половым. Первый способ более сложный, так как процесс созревания мицелия в спорангиях более длительный. Оболочка спорангий называется каллозой. Она очень устойчива к внешней агрессивной среде. Но под действием атмосферной влаги разрушается, выпуская на свет миллиарды спор. Последние имеют настолько маленькие размеры, что могут проникнуть куда угодно. Они всегда присутствуют в воздухе. Потому при благоприятных условиях плесень появляется всюду. При нити мицелия соединяются, образуя при этом зиготу. Так появляется новый гриб. Мукор - гриб-сапрофит, то есть он питается готовыми органическими веществами. Его еще называют грибом-мусорщиком, так как после него не остается органических отходов. Иногда такие грибы появляются на еще живом, но уже больном организме, после гибели которого останки будут полностью переработаны.

Опасность гриба мукор

Применение в медицине и пищевой промышленности

Определенные виды этого гриба, наоборот, очень полезны для человека. Так, из него готовят некоторые антибиотики (рамицин). Еще этот гриб используют в пищевой промышленности в качестве закваски (китайские дрожжи). С помощью него делают «темпе», «соевый сыр», производят картофельный спирт.

Как предотвратить заражение продуктов плесенью

Конечно же, необходимо следить за тем, чтобы продукты питания не подвергались заражению плесневыми грибами. Помимо того что это опасно, еще и экономически накладно. Для этого не оставляйте рядом с хорошими продуктами остатки еды. Следите за уровнем влажности в помещении. Уезжая надолго, не оставляйте продукты питания. И если на продукте, на первый взгляд еще пригодном для употребления, появилась плесень, кушать его уже нельзя.

ВВЕДЕНИЕ

Плесень и грибки скрытно сопровождают нас в течение всей истории существования человечества, а появилась она гораздо раньше самого человека.

Несмотря на множество научных исследований, активное развитие микробиологии, богатый статистический опыт, плесень остается одной из загадок нашего мира, до конца не изучена и появляется каждый раз в новом качестве.

Задайтесь простым, на первый взгляд, вопросом: если у Вас появились плесень, знаете ли Вы:

Людей, которые могут ответить на эти вопросы можно пересчитать по пальцам. Почему?

Относительно недавно к плесени стали относиться как к серьезной проблеме. Мы привыкли к запаху плесени, входя в подъезд старого дома, к бахроме краски своей любимой столовой. Наша ванная комната с черными грибками не шокирует нас, и зелень подвала на приусадебном участке не мешает нам хранить там овощные запасы. Нам не лень бороться с плесенью. Мы просто не знаем, зачем и как это делать. Правда потом удивляемся, почему у нас аллергия, почему нам тяжело дышится, почему идеально построенный дом гниет, а ремонт надо делать каждый год. Мы списываем все на биомагнитные поля, на некачественные материалы, на что угодно, не обращая внимание на первопричину.

Освещение проблемы борьбы и защиты от плесени людей, строительных и отделочных материалов проходит в узкоспециальных СМИ, вследствие чего наблюдается самый настоящий "информационный голод" по данному кругу вопросов. По этой же причине подавляющее большинство до сих пор считает плесень бесплатным украшением, неприятностью, назойливым "домашним животным" и никак не серьезнейшей проблемой.

Сталкиваясь с плесенью, Вы полны оптимизма и уверенности в себе. Уверенность в быстрой и простой победой над плесенью проходит сразу. Результат свежего ремонта, выполненный даже самыми качественными отделочными материалами, становиться нулевым буквально через полгода. Вы оказываетесь перед рядом вопросов, изложенных выше, и понимаете, что просто не знаете ответа ни на один из них. Постараемся это исправить и изложить доступную нам информацию в следующих разделах:

Часть первая:

Что такое плесень?
Какая она бывает?
Условия появления и развития плесени
Чем опасна плесень?
Факты из истории и зарубежных стран

Часть вторая:

"Народные" способы борьбы с плесенью
Рекомендации по снижению риска появления плесени
Рекомендации по снижению риска заболевания от плесени
Рекомендации по выбору биоцидов
Борьба с плесенью и защита от нее
Безопасные помещения. Биотехнологии на защите человека

ЧТО ТАКОЕ ПЛЕСЕНЬ?

Плесень (плесневые грибки) - особое царство живой природы.

Представители этого царства имеют сходства и различия как с бактериями, растениями, так и с животными.

Так же как и растения, грибки всасывают питательные вещества всей своей поверхностью, а не заглатывают, как животные. Однако, в отличие от растений грибки не могут использовать солнечную энергию, питаться углекислым газом из воздуха и синтезировать органические молекулы вещества из углекислого газа, но употребляют также как и животные готовые органические вещества в виде разнообразных растений и животных останков. Подобно бактериям грибки имеют клеточное строение. Однако, если в клетке бактерии мы не найдем ядра, то грибная клетка может иметь одно или несколько ядер. Грибкам присущи признаки растений - неподвижность, верхушечный рост, наличие клеточных стенок и др., а также признаки животных - тип обмена, наличие хитина, образование мочевины и др. В отличие от растений, производящих органическую материю из углекислого газа и минеральных веществ, плесень вместе с бактериями и некоторыми простейшими разрушает ее, выделяя при этом в атмосферу углекислый газ, летучие вещества, эфирные масла и минеральные вещества.

Плесневые грибки принадлежат классу оомицетов, сумчатых и несовершенных грибов.

Плесень - простонародное название грибка, который, в свою очередь, бывает плесневым (растет на камне, бетона, краске), грибком синевы (растет в клетчатке дерева), грибком гниения (бактериальная, белая, бурая гниль, растущая на древесине), дрожжевым грибком (на пищевых продуктах). Плесневые грибки распространены практически всюду. Они обнаруживаются, как в жилище человека, так и во внешней среде.

КАКАЯ ОНА БЫВАЕТ?

Посинение, позеленение поверхностей, шелушение стен, махры или растущая "борода", черные точки на потолке свидетельствуют о присутствии плесени. Порой плесень имеет вид пленок, корочек, рыхлого или порошкообразного налета на испорченных пищевых продуктах, прелых листьях, на гнилой древесине.

Колонии плесневых грибков имеют различную окраску, например у Alternaria и Aspergillus - черный или бурый, у Penicillium - голубой или зеленый . Плесень может быть серого , желтого и красного цвета.

На Кавказе есть хорошо известная пещера в конгломератах - Фанагорийская (1470 м длины). Там была обнаружена флюоресцентная плесень. Причем флюоресценция была настолько сильна, что на расстоянии 0,5 м можно было различить черты лица.

Заметить грибковое повреждение древесины несложно: темные пятна, сероватый налет, сырое дерево. Характерными признаками грибка являются коробление дерева и его сморщивание.

Что касается цвета гнили, то она бывает красная , белая , серая , желтая , зеленая .

Красная гниль поражает хвойные породы, белая и желтая - дуб и березу, зеленая - дубовые бочки, балки и перекрытия погребов.

Сухая гниль на дереве имеет серый цвет и образует пушистую, подобную вате массу; иногда этот грибок напоминает ровные серые листы с участками лимонного и сиреневого цвета. На поверхности листов часто наблюдаются капельки воды. Каждая спора сухой гнили размером около 0,01 мм (требуется около 20 миллиардов этих образований, чтобы покрыть площадь в 1 квадратный метр). Пораженное дерево приобретает коричневый цвет и покрывается трещинами, расположенными вдоль и поперек волокон.

Влажная гниль напоминает тонкие веревки или прожилки темного цвета. В некоторых местах (например, за плинтусами) она имеет вид сероватых листов. В отдельных случаях гниль выглядит как желтоватая или темно-коричневая кожа. Пораженное дерево темнеет, появляются трещины.

УСЛОВИЯ ПОЯВЛЕНИЯ И РАЗВИТИЯ ПЛЕСЕНИ

Плесень распространяется по воздуху в виде микроскопических спор. При попадании на сырую поверхность она прорастает тончайшими нитями (мицелий).

Считается, что идеальные условия для появления и распространения плесени - температура плюс 20 0 С и относительная влажность воздуха выше 95%. Плохой воздухообмен поддерживает рост грибков. Кроме этого, плесень обожает грязь. Чем грязнее жилище, тем больше бактерий, а чем больше бактерий, тем больше грибков.

Плесень активно размножается при комнатной температуре в условиях повышенной влажности и неэффективной вентиляции на многих материалах и покрытиях, используемых внутри помещений, включая бетон, штукатурку, дерево, пластики, резину, тканевую основу линолеума, окрашенные поверхности, ковровые покрытия, книги и т.д.

Благотворные условия для развития плесени образуются в цветочных горшках. Микроспоры (размеры спор плесени - от 2 до 8 мкм) могут подниматься по вентиляции из сырых подвалов.

Плесень наиболее сильна осенью, так как связана с разложением растительности.

О влажности

Плесень и грибок обожают влагу. К сожалению, все материалы, окружающие нас, в той или иной степени содержат влагу. В фасадах из камня и бетона влага образуется в результате конденсации, то есть оседает на поверхностях стен в виде мелких капелек. Конденсат может появиться в холодное время года из-за недостаточной толщины стен. В ванных комнатах (не говоря уже о банях и саунах) конденсат - обычное явление - результат разности температур поверхности и примыкающего к ней воздуха. Дождь благотворно влияет на произрастание плесени. Влага проникает через поры, отверстия, трещины или негерметичные швы зданий. Грунтовые и осадочные воды имеют нехорошее свойство впитываться в цоколь здания или в стены. Появление плесени на незащищенных материалах в этом случае неминуемо. Конструктивная влажность изначально присутствует в новых конструкциях и может накапливаться еще на стадии производства строительных материалов, а также во время самого строительства. Накопление влаги возможно из-за несбалансированного воздухообмена помещения. Еще одна из причин появления влаги - протечки от соседей сверху (со старой крыши) или из старых систем отопления, водоснабжения и канализации. На количество грибов влияют различные вариации внутренней среды помещений. Повышенная влажность или протекание воды из кранов обеспечивают среду для роста различной плесени.

О температуре

Плесень весьма прекрасно чувствует себя при отрицательных температурах. Она, как и деревья зимой, не "живет активной жизнью" (не спорообразует, хотя есть и исключения), но и не умирает. При повышении температуры плесень снова начинает спорообразовывать. Высокие температуры способны убить плесень, однако для уничтожения некоторых видов необходимо воздействие температуры плюс 100 0 С в течение 1-2 часов.

О древесине

Неблагоприятным условием для гниения дерева является сухая древесина с влажностью не более 20% (при влажности древесины ниже 15% развитие гнили вообще не происходит). Такой влажность пиломатериалы вполне могут достигнуть при естественной сушке с января по июль в условиях средней полосы России. Но влага может содержаться не только в исходной древесине. К основным источникам увлажнения древесины в конструкциях различных зданий и сооружений следует отнести грунтовые (подземные) и поверхностные (ливневые и сезонные) воды. Они особенно опасны для деревянных элементов, находящихся в грунте (столбов, свай и т.п.). Атмосферная влага в виде дождя и снега угрожает наземной части открытых сооружений, а также наружным деревянным элементам зданий. Угрожает древесине и эксплуатационная влага, возникающая внутри жилых помещений при приготовлении пищи, стирке, сушке белья, мытье полов и т.д. Конденсирующаяся на поверхности или в толще конструкций эта влага опасна прежде всего потому, что обнаруживается она, как правило, уже тогда, когда в ограждающей деревянной конструкции или ее элементе произошли необратимые изменения, например, внутреннее загнивание.

для человека

Слишком долго мы считали, что плесень абсолютно безвредна...

Жители городов проводят в своих квартирах 50-70 % времени, а всего в закрытых помещениях, включая рабочие места до 80-90 % времени. За это время через дыхательные пути фильтруется находящийся в помещении воздух и если в нем содержится большое количество микроорганизмов, они оседают на легких (а клетки плесневых грибков способны глубоко проникать в легочную ткань), вызывая различные болезненные состояния. Такие состояния в зарубежной литературе названы термином "Sick building syndrome" ("Болезнетворное воздействие закрытого помещения" или "Синдром Больного Помещения").

Некоторые виды грибков могут вызывать диатез у детей , аллергию, переходящую в астму и даже онкологические заболевания.

Не всегда размножение плесени сопровождается ее видимым ростом, но в любом случае пораженный материал становится источником спор плесени, поэтому первым признаком плесневого загрязнения становится появление ее спор в воздухе. Как радиация или тяжелые металлы воздействуют невидимо на организм, так и плесень воздействует на человека, его здоровье и жилье.

Вот краткий перечень заболеваний, связанных с плесенью: мигрень, насморк, отит, бронхит, ринит, бронхиальная астма, сердечно-сосудистые нарушения, микотоксикоз . Иногда у людей со сниженным иммунитетом возможны плесневые поражения внутренних органов . Все перечисленные заболевания носят хронический характер течения и вызывают трудности при лечении.

Аллергическим ринитом, также известным как сенная лихорадка, страдает свыше 36 миллионов людей. В большинстве случаев первопричиной этого заболевания является аллергенная плесень. Среди огромного количества грибов аллергенные свойства обнаружены примерно у 300 видов. Количество людей, страдающих аллергией на плесень, увеличивается ежегодно и, в основном, это люди с бронхиальной астмой. По крайней мере у 15 % детей с бронхиальной астмой выявляется повышенная чувствительность к аллергенам плесневых грибов. Заболевание характеризуется постепенным началом и затяжным течением.

В госпитальных условиях у ослабленных людей могут вызвать даже смертельные инфекции . У пациентов, перенесших тяжелый курс химиотерапии или пересадку костного мозга, больных СПИДом, лейкемией (людей со сниженным иммунитетом) споры плесени могут вызвать опасную инфекцию под названием "легочный аспергиллез". Проявляется она сухим кашлем, лихорадкой, болями в груди, одышкой и кровохарканием.

В ходе специального научного исследования, проведенного с участием сотрудников кафедры микробиологии СПбГМА им. Мечникова, была установлена высокая степень обсемененности пенициллами, аспергиллами, кладоспориумами и другими плесневыми грибками воздуха помещений, в которых проживали больные бронхиальной астмой, аллергическими заболеваниями, бронхитами.

При попадании плесневых спор в желудочно-кишечный тракт развивается пищевая аллергия.

Самой ядовитой считается плесень желтого цвета, которая вырабатывает сильнейший афлатоксин. Желтая плесень поражает пищевые продукты (наиболее подвержены поражению ливер, рыба, молоко, рис, земляные орехи).

Открывая банку с бабушкиным клубничным вареньем, мы часто видим сверху небольшой слой плесени. В голове сразу же всплывает что-то про пенициллин и что-то еще, не менее полезное. На самом же деле эта "безобидная" плесень - настоящий яд, который может накапливаться в организме и приводить к раку печени.

Плесень, которую используют при приготовлении элитных сортов сыра и вина специально подготавливают. Плесень, поражающая продукты не имеет с ней ничего общего. Более 100 токсических соединений, найденных учеными в плесени и в покрытых ею продуктах, могут очень долго никак не проявлять своего присутствия в организме. Но спустя несколько десятилетий именно они могут вызвать быстрый рост раковых опухолей. Увы, но тепловая обработка никак на эти токсины не влияет. Поэтому заплесневевшие продукты (будь то варенье, хлеб, овощи, фрукты или орехи) нужно сразу же выбрасывать.

для материалов

Плесень - злостный враг древесины. Древесина, просыхающая естественным путем, в течение длительного времени находится под угрозой загнивания. Ей угрожают также грибы и плесень.

Споры грибков и бактерии могут попасть на древесину еще в лесу или при транспортировке. Им нужно только попасть в благоприятные условия, чтобы начать бурно развиваться. Представьте себе такую распространенную ситуацию - стройматериалы куплены весной (а значит это "зимний лес", считающийся наиболее здоровым), а его использование начинается только во второй половине лета. На период хранения древесину сложили в штабель и накрыли полиэтиленом, укутав как можно плотнее. Вроде бы все правильно. Вот только не учли одного - парникового эффекта. А этот эффект - просто благодать для плесени. Та же древесина была бы цела, если бы штабель просто чем-то накрыли от дождя сверху, но благодаря открытым стенкам он бы проветривался.

Аналогичные явления могут быть и в готовых постройках. Грибы плесени и синевы, в основном, портят внешний вид, а также свидетельствуют о временном увлажнении древесины. Настоящими врагами древесины являются грибницы, которые разрушают волокна и вызывают размягчение древесины, что наносит существенный вред несущим конструкциям. Плесень и синева не ухудшают прочность древесины, гниль же разрушает дерево и со временем делает его непригодным для применения (заражая при этом соседние доски и брусья). Деревянные дома погибают не от старости: дерево достаточно долговечно, чтобы служить веками, а в подходящих условиях сохраняется тысячелетиями. Все оттого, что дерево заболело... домовым грибком. Синева запросто проникает через лаки и краски, которыми покрыто дерево. Посинение происходит при высокой влажности воздуха и температуре плюс 10-25 0 С.

Способствует развитию синевы и неподвижность окружающего воздуха. Сама синева не меняет механических свойств древесины, но является предшественником гниения, а ее наличие свидетельствует о высокой влажности материала.

Бактериальная гниль уничтожает клетки древесины изнутри и вызывает разложение целлюлозы. Дерево из-за этого темнеет и сереет. Белая гниль провоцирует разложение целлюлозы и лигнина - органического полимерного соединения, содержащегося в клеточных оболочках сосудистых растений и вызывающего их одревеснение (древесина лиственных пород содержит 20-30% лигнина, хвойных - до 50%).

Бурая гниль "раскалывает" целлюлозу, что вызывает расщепление древесины. Участок дерева, пораженный такой гнилью, становится коричневым. Влажная гниль более характерна для домов с повышенной сыростью, сухая гниль появляется в сырых местах, но затем может переходить на сухое дерево, кирпич, штукатурку. Заметим, что потемнение древесины еще не говорит о ее болезни. Любая необработанная доска на свежем воздухе меняет цвет. Это своего рода естественное окисление.

Появление домового грибка заметить нетрудно: на бревнах стен, на досках пола, обшивке стен вначале образуется белый пушок или похожее на вату скопление белых нитей. Затем проступают желтые, розовые и сиреневые пятна, которые с течением времени превращаются в серые пленки с серебристым отливом. Дерево темнеет, трескается и рассыпается. Грибок разрастается катастрофически быстро, особенно в постройках из мягкого дерева; древесина сосны и дуба повреждается домовым грибком меньше.

Если домовый грибок своевременно не уничтожить, то за 6--8 месяцев он может "проесть" древесину насквозь. Самый страшный враг дерева - белый домовой гриб. Он успешно маскируется под обыкновенную плесень. Но это до тех пор, пока грибок не покажет характер. В определенных условиях за месяц он способен "съесть" целиком дубовый пол толщиной 4 сантиметра!

Древесина - "живой" материал, содержащий влагу. Растущее дерево подпитывается водой через корни и ствол. В пиломатериалах и изделиях из дерева сохраняется строение клеток растущего дерева, и поэтому доска впитывает воду, причем через поперечные плоскости в большей степени, чем через продольные. Влага - это то, что необходимо грибкам.

Кроме дерева плесень может деструктивно воздействовать практически на любой материал. Она легко разрушает лакокрасочные покрытия, выкрашивает кирпич, цемент и бетон (пораженная грибком бетонная плита рассыпается буквально за пару лет).

Плесень уничтожает книги, т.к. условия их хранения зачастую соответствуют оптимальным для ее развития.

Любой материал, не обладающий биоцидной защитой, может быть разрушен плесенью .

ФАКТЫ ИЗ ИСТОРИИ, ЗАРУБЕЖНЫХ СТРАН...

1. "Плесневая" проблема возникла в Германии после массового утепления стен и герметизации окон (так бережливые немцы хотели сэкономить тепло). Из-за слабой вентиляции в помещениях стало ежедневно скапливаться от 8 до 15 л влаги (одна из причин - чистоплотность немцев, часто пользующихся ванной и душем).

2. Для защиты дерева от плесени Александр Македонский специальным указом обязал пропитывать оливковым маслом самые важные деревянные детали мостов (сваи) и обшивку и шпангоуты кораблей.

3. При постройке ковчега Ной просмолил его снаружи и внутри.

4. В Древнем Китае дерево вымачивали в водном растворе поваренной соли.

5. В Швеции существует норматив: в кубическом метре комнатного воздуха не должно содержаться более 174 колонеобразующих единиц активных микроклеток плесневого грибка (проведенные российскими микробиологами исследования дали результат в 3-6 раз превышающий указанную цифру).

6. Впервые грибок Stachybotrys atra, несколько лет назад привлёкший к себе внимание учёных и связываемый со смертью нескольких младенцев в Огайо, высеян из лёгких семилетнего мальчика. Эта плесень, одна из сотен тысяч существующих в природе грибков, может вызвать серьёзные проблемы со здоровьем, если вырастает дома. Внутри жилых помещений она превращается в опасного врага человеческого организма, в особенности она вредит младенцам и детям. Грибок Stachybotrys atra (стакиботрис атра) выбрасывает ядовитые споры, которые легко вдыхаются. На открытом воздухе они сравнительно быстро разрушаются, но во влажном, плохо проветриваемом помещении, на отопительных трубах или на целлюлозных покрытиях плесень быстро разрастается. В доме, где позднее был обнаружен грибок, у детей были мигрени, кашель, слезящиеся глаза и постоянная усталость, что заставляло их часто обращаться к педиатру. Мать же заболела гормонозависимой астмой. Ни одного из членов семьи не проверяли на грибок, но их шотландский колли Рокки, страдавший от рвоты и диареи, был проверен. У него был обнаружен грибок, поселившийся в желудочно-кишечном тракте. Позднее ученые университета Case Western Reserve обнаружили связь между Stachybotrys atra и необычным уровнем смертности младенцев от лёгочных кровотечений. 10 младенцев, умерших по этой причине, жили в плохих, повреждённых водой домах в Кливленде, причём все дома были сконцентрированы на одной территории. С тех пор в США произошло 160 таких зарегистрированных случаев.

7. Историческая библиотека в Стейтен Айленд, Нью-Йорк, была закрыта после обнаружения в воздухе спор токсичного грибка, распространявшихся из фундамента. Также были закрыты банк в Манитобе и несколько школ в Сиэттле.

8. Причиной смерти лиц, вскрывавших гробницы египетских фараонов, была желтая плесень, выделяющая афлатоксин. Афлатоксин вызывает тяжелые пневмонии и рак печени.

9. Африканская народность банту умышленно хранит продукты таким образом, чтобы они ради вкуса покрывались плесенью. Эта народность более всех в мире страдает раком печени, они умирают, не дожив и до 40 лет.

10. В Индии для развития плесени идеальные условия. Здесь обычны цирроз печени у детей, которых кормят желтым рисом. Он весь заражен афлатоксином.

11. В старину избу, зараженную белым домовым грибком, немедленно сжигали, чтобы не заражать соседние строения.

12. Американские ученые из Корнельского университета штата Нью-Йорк случайно заинтересовались необъяснимыми случаями заболевания врачей, медсестер и посетителей больниц легочным аспергиллезом. То, что вызывает болезни плесень, не сомневались. Но сначала думали, что ее источник - вентиляционные системы. После длительного изучения все-таки установили, что она "нападает" на человека из одежды. Для обитания плесени наиболее подходит хлопковая ткань.

13. Китайской армии двухтысячелетних терракотовых воинов - одному из самых значительных археологических открытий XX века - угрожает плесень. Каменное войско было обнаружено случайно в 1976 году на поле неподалеку от древнего китайского города Цинь крестьянами. После двухлетних раскопок археологи установили, что конных статуй ровно 7 тысяч. Выяснилось, что 1400 из 7000 статуй поражены разными видами плесени, и необходимо принимать срочные меры, чтобы они не разрушились.

14. В 1997 году американский астронавт Майкл Фоул, гостивший на орбите станции "Мир", утверждал, что внутри пахнет грибами и сыростью. А её стены во многих местах покрыты разноцветной плесенью. Мол, от спор грибков слезятся глаза и чешется кожа. Лишь недавно российские учёные из Института медико-биологических проблем подтвердили эту информацию. Оказывается, наши космонавты и наземные учёные и без Фоула знали о плесени. Более того, пытались с ней бороться посредством специального противогрибкового крема. Но без особого успеха. Грибки портили пластмассу, металл и даже стекло - едва не прогрызли насквозь иллюминатор. По мнению Александра Викторова, начальника отдела санитарно-химической и микробиологической безопасности, плесень становилась особенно прожорливой, реагируя на солнечную активность. Неудивительно, что существует версия, в которой плесень выступает главным виновником большинства неполадок на станции "Мир". В том числе и с бортовым компьютером. В последнее время ситуация могла обостриться катастрофически, и плесень разрослась настолько, что дальнейшая эксплуатация станции в обитаемом режиме была исключена. Возможно, именно поражение в битве с грибками и вынудило утопить "Мир".

15. "Я провел много опытов. И теперь твердо уверен: пиво, вино и молоко портят невидимые глазу существа - микробы... они и вызывают гибельный процесс, который ведет к порче продуктов", - заявил в обществе естествоиспытателей 3 сентября 1857 года в то время еще малоизвестный французский ученый Луи Пастер.

Предоставлено компанией Биопротект НПО

Белая плесень – это хорошо знакомый всем грибок, как и все его сородичи, он любит тепло и влагу. Споры плесени – это микроскопические частички, которые перемещаются вместе с воздухом и при соответствующих условиях могут и жить и размножаться с большой скорость практически на любой поверхности. Подвал дома является идеальным местом для плесени. Чаще всего в этом месте плохая вентиляция и гидроизоляция. В помещение, особенно в зимнее время, практически не поступает кислород, а на стенах образуется конденсат, который не может испариться. Именно поэтому в подвале зачастую тепло и влажно. Именно такие условия и подходят плесени, и именно в погребе она может размножаться в невероятных количествах.

В чем опасность белой плесени

Кроме плохой вентиляции и высокой влажности, причиной появления и размножения грибка в подвале может стать также длительное хранение там гнилых продуктов. Гниль является отличной средой для размножения и потому время от времени продукты следует пересматривать.

Опасность белой плесени заключается в том, что она не только разрушает стены и, в конце концов, капитальный ремонт помещения будет неизбежным, но также она значительно влияет на срок хранения самих продуктов и их качество.

Если подвал находится непосредственно под жилым домом, то вскоре грибок может перебраться и на стены дома.

Спускаясь за продуктами, хранящимися в подвале, человек дышит плесенью, и споры могут попасть в организм. Как минимум это может привести к аллергии, а более серьезными последствиями будут заболевания дыхательных путей, к примеру, астме. Поэтому не стоит считать белую плесень в погребе безобидным и неопасным явлением. Борьбу с ней лучше начинать именно тогда, когда вы заметили первые признаки образования грибка:

• Конденсат на стенах;
• Тяжелый воздух;
• Запах сырости;
• Небольшие образования на стенах помещения белого цвета.

В самом начале избавиться от грибка будет гораздо проще, чем устранять большие плантации белой плесени.

Как избавиться от плесени в погребе

Борьба с плесенью не так уж сложна, если все делать своевременно. Если состояние запущенное, то избавиться от нее собственными силами не всегда является возможным, может потребоваться помощь специалистов и капитальный ремонт погреба. Но если белой плесени на стенах не так много, то можно избавиться от нее и подручными средствами, а также специализированными препаратами.

Борьба с грибком включает в себя множество различных способов. Каждый может выбрать именно тот, который является оптимальным именно в его случае. Но для начала территорию помещения необходимо соответствующе подготовить:

• Освободите погреб. Из помещения нужно убрать все то, что там храниться: стеллажи, ящики, продукты. Таким образом, можно будет добраться до самых дальних уголков в подвале, где обнаружены проявления жизнедеятельности грибка, а также сохранить продукты;
• Очистить предметы. Если в подвале имеются лестницы или табуреты, то их необходимо осмотреть, так же как и стеллажи, и удалить обнаруженный грибок;
• Стены и потолок в погребе необходимо тщательно очистить от белой плесени. Если грибок проник внутрь поверхности, то придется снять все пораженные ним слои строительного материала, пока поверхность не станет абсолютно чистой;
• Обработать пол. Если пол в подвале земляной, то для безопасности необходимо снять его верхний слой, толщиной в 10-15 сантиметров и потом засыпать новый грунт.

После завершения работ необходимо хорошо проветрить помещение и дать ему просохнуть. И уже после этого можно приступать к непосредственной борьбе с плесенью.

Чтобы убрать белую плесень в погребе существует большое разнообразие способов и средств.

Но очаги ее проявления на стенах – это лишь последствия того, что в подвале созданы все условия для его активного размножения.

Избавиться от грибка раз и навсегда можно, лишь наладив качественную систему вентиляции. Это исключит возникновение оптимальной для размножения грибка среды.

Средства для уничтожения грибка

Дезинфекция. После того как внешние проявления плесени со стен и потолка удалены, необходимо уничтожить споры, невидимые человеческому глазу. Для этого в подвале нужно закрыть все вентиляционные хода и поджечь маленький кусочек серы. Немедленно покиньте территорию помещения и плотно его закройте. По истечении 10 часов погреб нужно хорошо проветрить, а все стены обработать раствором гашеной извести. Это отличный способ против дальнейшего проявления белой плесени в подвале. Для дезинфекции также можно использовать раствор из гашеной извести, медного купороса и воды. Опрыскать стены из пульверизатора можно и обычным раствором дезактина. Это поможет избавиться от проблемы.

Какие средства могут помочь?

• Нашатырный спирт;
• Уксус;
• Лимонная кислота;
• Раствор эфирных масел, к примеру, чайного дерева.

Если стены в погребе из цемента или кирпича, то их можно обработать горелкой – белая плесень не выдерживает высоких температур. Белизна хорошо уничтожает споры белой плесени.

Все эти средства проверены временем и помогут избавиться от плесени в погребе окончательно. Но следует помнить и о том, что некоторые способы, могут быть небезопасны для человека. Поэтому перед тем как начать бороться против плесени, необходимо позаботиться о собственной безопасности: наденьте перчатки, респиратор, а глаза защитите специальными очками. После проведенных работ можно осуществить небольшой ремонт стен и потолка. Чтобы белая плесень не появлялась, время от времени погреб необходимо хорошо проветривать, а также установить не только хорошую систему вентиляции, но и позаботиться о качественной гидроизоляции помещения.

Наиболее благоприятное место для появления плесени — это погреб. Причиной возникновения грибка может быть плохая вентиляция и гидроизоляция, и как результат — повышенная влажность и зловредные пятна на потолке и стенах. Тот, кто беспокоится о своем здоровье, должен помнить, что если плесень завелась на стенах, то очень быстро грибок перекинется на содержащиеся в подвале продукты и существенно сократит срок их хранения. Белая плесень в подвале, чем опасен грибок и какой вред здоровью он может нанести, рассмотрим в статье.

Откуда берутся грибки и плесень?

Успешная стратегия борьбы с плесенью невозможна без выяснения причины ее появления. Споры плесени микроскопически малы и способны окружать нас буквально повсюду. Когда споры плесени находят место с оптимальными условиями для своей жизнедеятельности, то они там оседают и начинают развиваться, образуя мицелий (грибницу), проникая вглубь материалов и формируя новые споры.

Именно погреб является идеальным местом для размножения грибков по следующим причинам:

1. Отсутствие циркуляции — в подвал или погреб практически не поступает воздух.
2. Повышенная влажность.
3. Образование конденсата.
4. Плохая гидроизоляция.
5. Длительное хранение испорченных продуктов.
6. Иногда в погребе используются доски для полок, зараженные грибком древесины.
7. Близкое расположение к земле грунтовых вод.

Как узнать о появлении плесени?

Первыми признаками появления грибка, которые должны сподвигнуть вас на поиск решения, как бороться с плесенью в погребе, являются:

• Спертый, затхлых воздух. Главная особенность грибка заключается в способности впитывать из окружающей среды необходимые ему вещества. Перерабатывая их, споры плесени выделяют углекислый газ, а также токсины и эфиры, которые и издают специфический, знакомый всем запах грибка.
• Появление капелек воды на стенках, в потолке и других конструкциях подвала. Так как в погребе повышенная влажность, то на стенках образуется конденсат и влага испаряться не может из-за плохой гидроизоляции и вентиляции.

Важно! Чтобы забыть о проблеме грибка навсегда, необходимо наладить не только хорошую систему вентиляции, но и устранить все возможные источники попадания воды в погреб. Если вы приведете в норму влажность воздуха в помещении, то вам останется только избавиться от уже образовавшейся плесени на стенах.

Какие бывают виды грибка в погребе и как их определить?

Грибок — это самый древний организм на планете. Плесень же является народным названием грибка. В наших условиях, в доме и служебных помещениях, встречаются следующие виды грибка:

1. Плесневый грибок. Обычно встречается и появляется на бетоне, камне, а также на любых других поверхностях, обработанных некачественной краской. Плесневые грибки представляют собой пятна черного, бурого, зеленого или голубого цвета. Такой грибок способен разрушить всю отделку дома и весь материал, поэтому вполне естественно, что надо найти наиболее эффективное средство, чтобы бороться с плесенью в погребе.
2. Синий грибок. Очень опасен для деревянного дома, так как он поражает структуру деревянных покрытий и окрашивает дерево в синий цвет. Появление синего грибка приводит к повышению влажности древесины и проникновению других видов плесени. Именно таким изменениям подвержена сосна.
3. Грибок гниения повреждает исключительно деревянные поверхности. Различают несколько видов подобного грибка:
   • Бактериальная гниль. Негативно влияет на прочность дерева и окрашивает его в серый цвет.
   • Бурая гниль. Способна расколоть даже самую прочную древесину.
   • Белая гниль. Очень быстро разрушает материал — 4 см дубовые доски белая гниль способна уничтожить в течение месяца.

Важно! Белая плесень в подвале очень опасна и требует особого внимания. Она способна стремительно перейти в любые соседние помещения.

Чем опасен грибок?

Плесень достаточно быстро распространяется по всем поверхностям. То, что грибок заполнит всю стену — это еще полбеды. Намного опаснее споры плесени, которые проникают в организм через дыхательные пути, оседая в легких. Также споры микроорганизмов могут проникнуть внутрь человека через кожу, предметы гигиены и пищу.

Некоторые виды грибков провоцируют развитие таких заболеваний, как:

• Астма.
• Мигрень.
• Различные заболевания верхних дыхательных путей.
• Синусит.
• Пневмония.
• Расстройство желудка.
• Носовые кровотечения
• Кожные высыпания.

Важно! Длительное воздействие спор грибка на организм человека может привести к внутреннему кровотечению, поражению печени и почек, эмфиземе легких. Отравление человека плесенью называется микозом. Продиагностировать наличие заболевания или аллергии на ту или иную плесень можно в любой лаборатории или аллергоцентре.

Как бороться с плесенью в погребе и подвале?

Как только вы разобрались с основными причинами появления плесени в подвале, принимайтесь за борьбу с ней. На сегодняшний день существуют 3 эффективные методики борьбы с грибком, которые позволяют успешно убрать плесень с любых помещений. Кроме этих методик, существуют и специальные химические средства, а также народные, направленные на полное уничтожение грибка.

Большинство методов борьбы с плесенью предполагает капитальный ремонт в подвале с дезинфекцией и улучшением вентиляции, а также гидроизоляции. Как проводить эти работы — мы рассмотрим чуть позже, а сейчас расскажем что делать, если плесенью покрыты лишь небольшие участки, а риск их повторного появления слишком мал.

Профилактика и борьба с небольшой плесенью

Для этого используйте так называемые, профилактические техники. Наиболее популярным является раствор, приготовленный следующим образом: 10 л воды смешайте с 250 мл 40% формалина. Обработайте приготовленным раствором все пораженные области, а после высыхания средства, заштукатурьте и наново побелите стены и потолок.

Важно! Если в погребе хорошая вентиляция, то после такой обработки, плесень уже никогда не побеспокоит вас.

Капитальные меры

Если же грибок поразил обширные зоны помещения, то в этом случае вам помогут следующие способы:

1. Активное прогревание всех зараженных помещений теплым воздухом.
2. Использование сильнодействующих препаратов и растворов против плесени.
3. Ремонт, который включает в себя замену испорченных зараженных деревянных панелей, а также ремонт и улучшение вентиляции.

Рассмотрим, как проводить мероприятия борьбы с грибком, и какие средства и материалы при этом использовать.

Выводим плесень последовательно: этапы работ

Борьба с плесенью в погребе или подвале должна быть комплексной и включать несколько этапов.

Этап №1. Подготовка помещения

Подготовка помещения включает в себя следующие шаги:

1. Погреб полностью освободите, чтобы обеспечить доступ ко всем поверхностям, а также возможным местам обитания плесени. Для этого: уберите все стеллажи, банки, продукты питания, хранящиеся в погребе.
2. Вынесите всю мебель и предметы, хранящиеся в погребе, чтобы затем тщательно их осмотреть и, при необходимости, очистить и продезинфицировать. Кроме того, все лишние предметы будут мешать обработке помещения, а бороться с плесенью в погребе или подвале надо очень тщательно и скрупулезно.
3. Определите, насколько глубоко плесень проникла в стены, поверхности материалов.

1. Снимите обои (если они имеются), металлической щеткой очистите все стены. Особое внимание уделяйте тем участкам штукатурки, которые стали рыхлыми или размокли.
2. Если пол земляной, то удалите верхний слой грунта (10-20 см), так как он также наверняка поражен плесенью.
3. Проведите в погребе генеральную уборку, удаляя все скопления грибка. Пораженные деревянные конструкции выбросьте, так как дерево наверняка прогнило практически насквозь.
4. После уборки помещение тщательно просушите.

Важно! Чтобы бороться с плесенью в погребе наверняка, не торопитесь, действуйте последовательно, уделяя внимание каждому сантиметру поверхностей.

Этап №2. Дезинфекция

Грибок нельзя просто убрать, его нужно уничтожить и истребить. Использовать для этой цели можно специализированные антисептики, оказывающие противогрибковое и антибактериальное воздействие, а также народные средства.

Проводите дезинфекцию следующим образом:

1. Обработайте стены очищающим средством. Это поможет не только удалить пленку от цемента, но и открыть поры материала.
2. На пораженные участки нанесите специальные препараты, обезвреживающие плесень, например, сухой антигрибковый порошок разведите водой (следуя инструкции), и валиком или кистью нанесите средство на стены. Покрывайте все стены полностью, а не только пораженные участки, чтобы избавиться от спор грибков.

Важно! Антигрибковое средство наносите с запасом в 1 метр от пораженного участка, чтобы микрогрибницы, невидимые для глаз, не заражали новые поверхности. Обработку пораженного участка проводите не менее двух (лучше трех) раз, и только после того, как предыдущий слой полностью высохнет.

1. После обработки антигрибковым средством, стены покройте грунтовкой глубокого проникновения. Например, можно использовать акрилатный грунт “Универсал” или “АрмМикс Универсал”. Данные средства обладают антисептическими свойствами, и к тому же, делают поверхность более прочной.
2. Приготовьте гидроизоляционный состав, согласно инструкции на упаковке, и нанесите его на стены.
3. Повторите процедуру грунтовки.
4. Поштукатурьте и пошпаклюйте стены.
5. Проведите процедуру грунтовки еще раз.
6. Обработанное помещение оставьте примерно на 3 суток, обеспечив хорошую вентиляцию.
7. По желанию, стены покрасьте или оклейте обоями.

Способ удаления плесени с применением серы

Для дезинфекции специалисты рекомендуют использовать пары сернистого газа (серную шашку). Благодаря своему агрегатному состоянию, сера борется с плесенью и грибком в самых труднодоступных местах. Проверенное временем средство используйте следующим образом:

1. Перекройте все вентиляционные отверстия и выходы.
2. Поместите серную шашку в устойчивую металлическую емкость.
3. Подожгите шашку и быстро покиньте помещение, прикрыв за собой дверь.
4. Оставьте серу воздействовать на грибок несколько часов, а лучше — на ночь.
5. По истечению 10 часов, обработанное помещение тщательно проветрите.
6. После обработки помещения, стены, пол и потолок побелите гашеной известью.

Народные средства дезинфекции

Чтобы бороться с плесенью в погребе, можно использовать и следующие народные рецепты:

1. Обработайте пораженные поверхности обычной белизной.
2. Действенным средством против плесени является лимонная кислота. Для максимального эффекта используйте концентрированный состав: в 1 л воды растворите 100 г порошка лимонной кислоты.
3. Разведите формалин и хлорную известь водой. Полученным средством тщательно обработайте все поверхности.

Важно! Данный рецепт можно использовать в роли профилактических мер по предупреждению появления грибка.

1. 1 кг гашеной извести смешайте со 100 г медного купороса и растворите смесь в двух ведрах воды. Раствор налейте в пульверизатор и обработайте стены.
2. 1 кг соли и 100 мл борной кислоты растворите в 5 л кипятка. Средство нанесите на стены.
3. Раствором дезактина обработайте стеллажи и все окрашенные поверхности.

Важно! Процедуру дезинфекции с помощью дезактина проводите на свежем воздухе, чтобы избежать отравления.

Этап №3. Создание нормальных условий в помещении

Чтобы избавиться от грибка в погребе навсегда, необходимо не только удалить все видимые и невидимые скопления, но и создать такие условия, чтобы плесень никогда не смогла появиться в помещении, а тем более, существовать и размножаться.

Для этого:

1. Еще на этапе строительства необходимо побеспокоиться о хорошей гидроизоляции погреба не только снаружи, но и внутри. Наружная гидроизоляция подразумевает грамотно оборудованную систему водоотведения, то есть, оборудование дренажной системы, водосточных труб и откосов на крыльце и крыше. Если хоть один из этих элементов отсутствует, его необходимо срочно ввести в эксплуатацию.
2. Как только наружная гидроизоляция будет приведена в порядок, переходите к внутренней:
   • Просушите помещение и избавьтесь от осыпающегося покрытия.
   • При помощи металлической щетки расчистите щели и заделайте их шпатлевкой или цементным раствором.
   • Как только штукатурка высохнет, нанесите на поверхность стен противогрибковое средство и промажьте все стены и потолок гидроизоляционным материалом.
3. Тщательно следите за состоянием бетонной стяжки пола и вовремя удаляйте образовавшиеся щели. Бетонную стяжку рекомендуем покрыть керамзитом или другим влагоустойчивым материалом.
4. Обеспечьте циркуляцию воздуха в погребе или подвале. Как можно чаще проветривайте помещение, проводя такую процедуру хотя бы раз в день по 15-20 минут.
5. Обустройте вентиляцию, сделав несколько отверстий в дверном проходе, обеспечив свободное пространство под дверью.

Важно! Для обеспечения вентиляции можно вывести из помещения две трубы, одну от пола, другую от потолка. Таким образом, кислород будет постоянно попадать в погреб и препятствовать появлению и размножению плесени.

1. Все предметы отодвиньте от стен, чтобы избежать образования конденсата.
2. Чтобы снизить влажность воздуха в подвале, используйте периодически обогреватель. Можно использовать нагретые керамические кирпичи, расставляя их по периметру.
3. Чтобы впитывалась лишняя жидкость, расставьте по углам погреба емкость с негашеной известью.
4. Следите за тем, чтобы все емкости с жидкими составами, находящиеся в подвале, были плотно закрыты.
5. Ежегодно проводите профилактические меры по борьбе с грибком. Для этого, тщательно убирайте погреб и хорошенько просушивайте помещение. Проводите это мероприятие в теплые, солнечные дни, при этом, все стеллажи и другие предметы обработайте мыльным раствором и просушите на ярком солнце. После сушки погреб обработайте антибактериальным средством и просушите в течение нескольких дней.

• Если плесень не видна в доме или погребе, то все равно проводите профилактическую обработку. Например, обработайте все поверхности, которые склонны к возникновению плесени, эфирным маслом монарды. Натуральное средство обладает очень мощным антисептическим эффектом.
• Если вы обнаружили небольшие бурые пятна на стенах в подвале или погребе, то избавьтесь от них с помощью столового уксуса или перекиси водорода. Нанесите выбранное средство на ватный диск и обработайте проблемный участок.
• Постоянно следите за температурой в погребе. Если в зимнее время в хранилище слишком жарко, то ненадолго оставляйте открытыми дверь, крышку вентиляционного отверстия или люк до тех пор, пока температура не снизится до требуемых показателей. Если наоборот — в хранилище слишком холодно, то используйте нагревательные приборы или укрывайте хранящиеся припасы теплоизолирующими материалами. Например, в сельской местности снаружи на люк погреба набрасывают толстый слой соломы или снега, а для понижения температуры, снег с люка расчищают.
• Чтобы проверить качество вентиляционного отверстия, поднесите горящую свечу к вентиляционной отдушине (не забудьте сначала плотно закрыть дверь подвала). Если пламя колышется, то движение воздуха есть.
• Улучшить циркуляцию воздуха в хранилище можно с помощью вытяжного вентилятора, установив его на вентиляционное отверстие. Небольшой вентилятор для принудительной вытяжки не только улучшит воздухообмен, но и будет препятствовать образованию сырости.

Меры предосторожности при обработке помещения:

1. Перед обработкой погреба химическими веществами наденьте защитную одежду, а также воспользуйтесь респиратором или противогазом. Руки защитите резиновыми перчатками.
2. Никогда не трогайте плесень руками и не нюхайте ее. Это может быть опасно для вашего здоровья.

Борьба с плесенью предполагает использование специальных антисептических средств, улучшение вентиляции и гидроизоляции, а также постоянное проведение профилактических мероприятий. Если вы будете придерживаться именно такой схемы, использовать наши советы и рекомендации, то проблемы появления грибка никогда у вас не возникнет, и вы сможете защитить свой дом от его вредоносных спор.

Очень часто на биологических факультетах в вузах (да и в обычной школе) задают весьма необычайное домашнее задание - вырастить плесень на хлебе. И делается это далеко не ради забавы. А для эффективной учебы учащихся и ради биологического эксперимента. Именно поэтому очень часто можно встретить вопрос о том, как вырастить на хлебе плесень.

Что же это такое?

Перед тем как приступить к решению поставленной задачи, необходимо четко понимать, над чем придется работать. И для этого следует разобраться в том, что же такое плесень. В первую очередь это Многие считают, что плесень - это бактерия. Но проведенные исследования доказали, что это все же гриб, плодовое тело которого способно развиваться практически в любой питательной среде. Для выращивания плесени можно использовать не только хлеб, но и другие продукты. Главное - создать оптимальные условия для этого. Итак, как сделать плесень на хлебе в кратчайшие сроки?

Виды плесени

На данный момент известно несколько разновидностей микроскопических грибков. К ним относится черная, желтая и серая плесень. Некоторые из видов считаются полезными, например красная, белая и голубая. С помощью этой плесени изготавливают достаточно вкусные сыры. При этом подобный продукт обладает множеством полезных свойств. В первую очередь в составе такого сыра имеется белок, кальций и витамины группы В. Употребление таких продуктов положительным образом сказывается на состоянии кровеносной системы, а также улучшает работу ЖКТ. Однако кушать нельзя кормящим и беременным женщинам.

Почему возникает плесень?

В быту человек постоянно сталкивается со всевозможными видами плесени на совершенно разных продуктах, а также на вещах. Образуется подобный налет особым видом грибка, полезные качества которого человек научился применять в благих целях. Некоторые компоненты используются при изготовления определенной группы медикаментов и продуктов. Стоит отметить, что плесень может развиваться в условиях, которые оптимально подходят для человека. Для микроскопического грибка важно наличие А дальше дело стоит за малым.

Почему именно хлеб?

Плесень на хлебе - это достаточно распространенное явление. Даже у самой щепетильной хозяйки спустя некоторое время продукт поражается подобным грибком. И это не показатель неопрятности. На самом деле для развития микроскопического грибка нужна питательная среда, которая богата углеводами, а также тепло. Хлеб - это идеальный продукт для роста плесени. Ведь он богат углеводами и хранится в тепле.

Если в доме отсутствует хлеб, то для выращивания плесени можно использовать фрукты и картофель.

Каким должен быть хлеб?

Так как вырастить на хлебе плесень нужно быстро, то стоит заранее подготовить все необходимое. Для создания оптимальной среды для роста микроскопического грибка совсем не обязательно покупать свежую выпечку. Для этого идеально подойдет даже старый кусочек хлеба. При этом многие специалисты утверждают, что для выращивания плесени лучше использовать белую выпечку: батон или булочку.

Чтобы ускорить процесс, необходимо поместить продукт в помещение с влажным и теплым воздухом. А чтобы замедлить рост микроскопического грибка, стоит перенести кусочек хлеба в сухую и холодную среду. Сам же процесс состоит всего из нескольких этапов.

Этап первый

Плесень на хлебе, фото которой можно увидеть ниже, появляется спустя сутки, если кусочек смочить немного в воде, а затем поместить в полиэтиленовый пакет. При этом не стоит плотно его завязывать. В данном случае пакет должен быть прозрачным. Подобная структура материала позволит увидеть, появилась ли плесень на хлебе и какого она цвета.

Прежде всего споры поражают корку а уже позже сам мякиш. Если на хлебе появилась хотя бы маленькая трещинка, то именно с этого места продукт начнет плесневеть, постепенно переходя на внутреннюю область. В этой части влажность более высокая, микроскопический грибок распространяется намного быстрее.

Споры плесени способствуют скорейшему разложению мякиши. В результате этого хлеб теряет свой приятный аромат и вкус. Более плотная корка на продукте не позволяет грибку проникнуть внутрь. Наверное, многие замечали, что хлеб, продаваемый в пакетах, очень долго не плесневеет. Все дело в том, что данный продукт содержит консерванты, которые не позволяют грибку развиваться. Поэтому для эксперимента не стоит брать такой продукт.

Этап второй

Так как сделать плесень на хлебе при интенсивном освещении очень сложно, пакет с продуктом нужно поместить в темное место. Первые споры микроскопического грибка появятся уже через сутки. Однако увидеть их невооруженным глазом будет достаточно сложно. Обычно это еле заметные ниточки, которые спрятаны между пор хлеба.

Спустя несколько суток плесень на хлебе станет более заметной. Изначально микроскопический грибок будет проявляться практически незаметными светлыми пятнами. Постепенно они будут темнеть и увеличиваться в размерах, пока поверхность хлеба не будет скрыта под слоем плесени.

На этом рост грибка не заканчивается. Спустя еще несколько суток появится зеленый налет, который постепенно будет менять свой оттенок. В итоге образуется на хлебе. Подобное явление указывает на то, что микроскопический грибок в созданных условиях чувствует себя прекрасно и решил увеличить колонию при помощи собственных спор.

Можно ли кушать продукты с плесенью?

Даже белая плесень на хлебе - это яд. Любой продукт с микроскопическими грибками следует сразу же выбросить. Самой опасной является желтая плесень. Казалось бы, безобидный грибок. Но на самом деле плесень способна вызвать рост раковых новообразований.

Конечно, сыр с плесенью - исключение. К тому же микроскопический грибок в этом случае готовят специально, и он является благородным. Однако кушать обычный сыр, покрытый плесенью, опасно.

Что делать, если съел продукт с плесенью?

Итак, что делать, если нечаянно съел хлеб с плесенью? Многие к подобному относятся равнодушно. Но не стоит смотреть на подобное сквозь пальцы. Конечно, от подобного дополнения в рационе человек не умрет. Но все же это считается отравлением. В первую очередь от этого страдает печень.

Обычно после употребления продуктов с плесенью врачи рекомендуют выпить обычный активированный уголь. Дозировка препарата зависит от веса. На каждые десять килограмм нужно выпить одну таблетку.

Если же съедено большое количество испорченного продукта, то следует выпить слабый Это позволит очистить желудок. Для подстраховки не лишним будет пропить курс препарата, который способствует восстановлению клеток печени.

В заключение

Плесень на хлебе, фото под микроскопом которой поражают своей красотой, является признаком того, что продукт чист в экологическом плане и был пригоден для употребления. Стоит отметить, что подобные микроскопические грибки не размножаются в загрязненной среде. При проведении эксперимента следует учесть, что обычный пресных хлеб покрывается плесенью намного быстрее, чем мучные сладкие изделия. Это объясняется тем, что в подобных продуктах содержатся консерванты. Подобные компоненты замедляют развитие грибка.

Не стоит забывать, что плесень вредит нашему организму. Ученые нашли в продуктах, покрытых данным грибком, более 100 токсических соединений. Употребление подобной пищи может привести к серьезным проблемам. Токсины, попавшие в организм, могут долгое время не проявляться. Однако спустя несколько десятилетий именно они будут главной причиной интенсивного роста раковых новообразований. Стоит отметить, что даже термическая обработка не избавляет продукты от вредных соединений. Поэтому продукты, покрытые плесенью, необходимо выбрасывать.