Яблоки запеченные кусочками в духовке. Печеные яблоки в духовке рецепт с фото пошагово

Запеченные яблоки – блюдо, которое полезное для желудка и для печени. Это отличный десерт для всех, особенно для старых и малых.

Если сырых яблок много не съешь, то запеченных можно скушать сколько угодно! Можно готовить запеченные яблоки в духовке с различной начинкой: творогом, медом, орехами. Можно добавить немного корицы или положить внутрь сладкую карамельку. Вариантов приготовления этого вкусного и полезного десерта множество. Приведем лишь самые-самые.

Запеченные яблоки с корицей и творогом

Понадобится:

• 100 г творога
• 0,5 кг яблок
• 5 г корицы
• ванилин
• немного сахара
• изюм, орехи

1. Вымойте яблоки, удалите сердцевину, не разрезая яблока. Оставьте на дне около 1-2 см, т.е. отверстие не должно быть сквозным.
2. Начините яблоки на 3/4 получившейся начинкой.
3. Нагрейте духовку до 180-200 °С и запекайте яблоки до готовности (20-30 минут).
4. Время приготовления яблок зависит от сорта. Можно подавать этот десерт, как в холодном, так и в горячем виде.

Запеченные яблоки с орехами и изюмом

Удачное сочетание вкуса и пользы!

Понадобится:

• 3 яблока
• 100 г изюма
• 30 г орехов кешью
• 5 г корицы
• 1 ч.л. сахарной пудры
• 40 г сахара

Приготовление запеченных яблок:

1. Соедините корицу, изюм и сахар. Удалите сердцевину, не разрезая яблоко.
2. Наполните яблоки приготовленной начинкой.
3. Запекайте в духовке или в микроволновке около 10-15 минут.
4. Выделившийся в процессе приготовления яблочный сок с корицей прогрейте в течение 1-2 минут, он должен немного загустеть. Полейте им яблоки, посыпьте их сахарной пудрой.
5. Украсьте орешками. Вкуснотища!

Вот еще один простой, но удачный рецепт.

Запеченные яблоки в тесте

Понадобится

• 0,5 кг слоеного теста
• 7 средних яблок
• сахар
• 1 яйцо

Приготовление запеченных яблок:

1. Яблоки очистите от кожуры, вырежьте сердцевину.
2. Тесто раскатайте и порежьте на длинные полоски (их ширина должна быть около 2 см). При помощи кисти смажьте полоски яйцом.
3. Полоску теста начинайте оберните вокруг яблока, начиная снизу по спирали. Смазанная сторона теста должна касаться яблока.
4. Слегка нахлестывайте каждый верхний ряд на предыдущий.
5. Центр яблока посыпьте сахаром.
6. Выпекайте 30-40 минут при температуре 175-180 °С, тесто должно зарумяниться.

Готовое яблоко можно смазать сверху медом и посыпать сахарной пудрой. Печеные яблоки отдают свой сок тесту, которое получатся очень нежным и приятным на вкус.

Запеченные яблоки с ягодами

Понадобится:

• 3-4 яблока (они должны быть достаточно большого размера с кислинкой)
• 1 ч.л. ванилина
• 3 ст. л. меда
• 100 г черники
• 100 г малины

Приготовление запеченных яблок:

1. Яблоки вымойте, подсушите, срежьте крышечку удалите сердцевину.
2. Уложите в них ягоды, залейте медом, добавив в него немного ванили.
3. Закройте яблоки крышечкой.
4. Выпекайте 180 С градусов до готовности.

Запеченные яблоки с тыквой

Понадобится

• 0,5 кг яблок
• 100-150 г тыквы
• 2 ст.л. корицы
• 1-2 ст.л. сахара

Приготовление запеченных яблок:

1. Яблоки вымойте, обсушите, выньте сердцевину.
2. Тыкву натрите на терке, добавьте сахар, корицу. Нафаршируйте яблоки начинкой.
3. Выложите яблоки в форму, добавьте на дно чуть-чуть воды.
4. Закройте их сверху фольгой и запекайте 20 минут при 180°С.
5. Затем фольгу снимите, посыпьте еще сахаром запекайте яблоки ещё 10-15 мин.

С тыквой можно подать как самостоятельное блюдо или с рассыпчатым рисом.

Запеченные яблоки, тушенные в вермуте

Понадобится:

• сок половины лимона
• 3 яблока
• 3 ч.л. меда
• 10 гр. сливочного масла
• корица
• 10 гр. сладкого белого вермута

В моем саду яблок народилось очень много. Каждые два дня я собираю целый мешок спелых яблок среднего размера. Вся семья досыта наелась их в свежем виде. Яблочное варенье тоже наготовили впрок - несколько десятков трехлитровых банок, для себя и родных. Но хочется чего-нибудь попить вкусного с чаем. Решили сделать . Рецептов яблок, приготовленных таким способов достаточно много. Вот я и решил обобщить опыт многих кулинаров в рамках этой статьи.

Просто запеченные яблоки в духовке

Запеченные яблоки с сахаром

1. Моем яблоки среднего или крупного размера.


2. Пока духовка нагревается, делаем ножом вверху яблок вырез, и засыпать туда 1 чайную ложку сахара.


3. При желании сверху можно посыпать корицей.


4. Ставим яблоки в духовку, на 25 минут


5. Данный десерт, подаем со взбитыми сливками.

Запеченные яблоки с вареньем

1. Моем яблоки крупного размера.


2. Нагреваем духовку до 180 градусов по Цельсию


3. Разрезать сердцевину и заливаем туда варенье.


4. Ставить на сковороду


5. При нагревании поливаем водой


6. Ставим на 30 минут в духовку


7. После поливаем сиропом, оставшимся в сковородке

Запеченные яблоки с маслом

1. Моем яблоки крупного размера.


2. Нагреваем духовку до 180 градусов по Цельсию


3. Разрезать сердцевину яблок и кладем туда кусочек сливочного масла, обваленном в сахаре или сахарной пудре.


4. Противень выстилаем листом фольги подходящего размера.


5. Ставим лист с яблоками на 30 минут в уже прогретую духовку.

Запеченные яблоки с мёдом и лимоном

1. Моем яблоки крупного размера.


2. Нагреваем духовку до 180 градусов по Цельсию.


3. Разрезать сердцевину яблок.


4. Смешиваем мёд и сок лимона в пропорции 1:1. Получается кисло-сладкий вкус.


5. Заполняем смесью наполовину выемку в яблоках.


6. Запекаем яблоки до готовности.

Мёд во время приготовления в духовке начинает пениться и выходит за пределы углубления в яблоке. Так что добавляйте меда ровно половину от углубления.

Также запекать яблоки, особенно крупных размеров можно с изюмом, творогом, сыром, вишней, сливой и другими ягодами и продуктами. В любом случае вы должны подобрать для себя наиболее подходящий рецепт приготовления запеченных яблок в духовке.

Самое интересное, что в запечённых яблоках почти полностью сохраняются все полезные вещества и микроэлементы за счёт того, что они находятся внутри яблока, как в термосе. Печёные яблоки гораздо лучше усваиваются пищеварительной системой. Жевать их гораздо проще, так как они уже и так мягкие.

Видеоролик о том, как запечь яблоки

Большое количество сырой клетчатки и кислоты, которые содержатся в свежих яблоках, могут стать причиной деликатной проблемы с пищеварением. Правильная термическая обработка делает фрукты безопасными для усвоения, сохраняя большую часть полезных свойств и вкусовые качества. Универсальный рецепт печеных в духовке яблок используют для приготовления первого прикорма малышам, при составлении диеты для беременных или при снижении веса, для праздничных домашних десертов и даже для ресторанных деликатесов.

Печеные яблоки в духовке с сахаром

Для запекания удобнее использовать плоды с толстой кожицей. Это такие сорта, как «Гренни смит», «Антоновка» или «Ранет».

Если яблоко не достаточно сладкое само по себе, можно приготовить его с подсластителем. Запеченные яблоки с сахаром не должны трескаться и выпускать сок, поэтому количество используемого сладкого песка весьма ограничено. Обычно, чтобы не вызвать обильные потеки пригоревшей карамели, достаточно чайной ложки на один плод. Как вариант, можно отдельно сварить карамель и полить ею готовый десерт. В этом случае фрукты максимально сохранят сок, а посуда останется чистой.

1. Яблоки тщательно вымыть, срезать с них верхнюю часть. Получится «крышечка» толщиной около 1,5 см.
2. Вырезать сердцевину, сохранив целым донышко. Идеально справиться с этой задачей помогут инструменты для кулинарного карвинга. Можно удалить сердцевину и простым ножом для овощей или заостренной ложечкой.
3. Каждое яблоко на срезе следует сбрызнуть лимонным соком. Так фрукты не потемнеют в процессе подготовки.
4. В выемку насыпать сахар и по желанию закрыть срезанной крышечкой.
5. Налить в форму, в зависимости от ее ширины, 50 – 100 мл горячей воды и распределить в ней фруктовые заготовки. Яблоки должны разместиться свободно, не соприкасаясь друг с другом.
6. Поставить их в разогретую до 170ºС духовку и запекать 25 – 30 минут. Подавать остывшими.

Для карамельного сиропа потребуется:

• 100 г сахара;
• 100 г воды;
• 50 г лимонного сока.

Для работы нужна посуда с толстым дном, чтобы сахар в ней не пригорел.

1. Вскипятить воду в отдельной емкости.
2. Сахар залить частью воды и лимонным соком, нагревать до полного растворения на медленном огне.
3. Карамель надо непрерывно перемешивать, чтобы получить однородную консистенцию.
4. Оставшуюся воду небольшими порциями добавлять в карамель, пока не получиться густой, вязкий сироп.

Яблоки поистине универсальны. Их любят дети и взрослые. Особенно популярным они становится в осенний период, когда начинается сбор урожая на дачных участках. Польза от фрукта неоценима. Давно доказано, что именно печеные яблоки гораздо полезней свежих. В таком виде они лучше сохраняют целебные свойства. Людям, страдающим проблемами с кишечником они просто необходимы. Печеные яблоки в духовке рекомендованы при болезнях кровеносной и сердечно-сосудистой системы. Беременным, кормящим женщинам, нуждающимся в дополнительных источниках витамин. Этот десерт можно подавать в любое время дня. Готовить его достаточно просто. Не надо быть гуру кулинарного искусства, чтобы запечь яблоки. Любая начинающая хозяйка с легкостью осилит нижеприведенные рецепты и порадует своих домочадцев новым блюдом, которое способно удовлетворить любой, даже самый взыскательный вкус.

Как правильно запечь яблоки в духовке

Для запекания яблок в духовке подходят не все сорта. Идеальным вариантом считаются Симиренка и Антоновка. Это зеленые сорта. Именно в них содержится наибольшее количество антиоксидантов. При введении их в рацион нормализуется работа сердечно-сосудистой системы. Из-за повышенного содержания кислот работа пищеварительного тракта улучшается.

Перед запеканием необходимо отсортировать плоды, отобрав те, которые одинакового размера. Затем тщательно протереть губкой, избавляя их от глянцевого воска на кожуре. Проделать в каждом фрукте отверстие диаметром не более 1,5 см. Удалить сердцевину, включая семена. Нетронутым остается лишь дно яблока.

Яблочки подготовлены. Открытым остается вопрос начинки. Чаще всего предпочтение отдается меду или сахару, но на самом деле вариантов может быть масса. Все зависит от вкуса. Начинка аккуратно всыпается или вливается в отверстие, не доходя примерно 1 см. до края. Запас необходим для того, чтобы при запекании она не вытекла из яблок. Фаршированные яблочки ровными рядами уложить на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.

Необходимое время для запекания

Точного ответа на этот вопрос не существует. Все приблизительно и зависит от размера яблок. Если фрукты были больше среднего размера, то и времени на приготовление десерта уйдет значительно больше. В среднем небольшие яблочки запекаются не более 15 минут. Крупные плоды около получаса. О готовности яблок можно судить по окраске кожуры. Она должна подрумяниться до янтарного цвета, а сами плоды стать мягкими на ощупь.

Какая температура необходима для запекания

Главное не перекаливать духовку. Если температура будет выставлена по максимуму, яблоки будут пересушены и вкус готового блюда пострадает. Минимальная температура тоже не подходит, могут не пропечься. Особенно это касается крупных по размеру фруктов. Оптимальной будет считаться запекание при 200 градусах. Продолжительность по времени составит 30 минут. Готовое блюдо переложить на плоскую тарелку. При желании его можно присыпать сахарной пудрой.

Рецепты печеных яблок в духовке

С медом

Ингредиенты:

• Яблоки (5 шт.);
• Корица (0,5 ч. л.);
• Мед (по 1 ч. л. на фрукт);
• Лимон (1 шт).

Способ приготовления:

• Подготовить яблоки. Помыть. Очистить. Удалить сердцевину с семенами.
• Внутрь добавить мед, смешанный с корицей.
• Лимон очистить от кожуры. Натереть на мелкой терке. Присыпать сверху.
• На дно противня налить воды в количестве 100 мл.
• Выложить подготовленные фрукты на противень.
• Запекать 20 минут при температуре 200 градусов.

Печеные яблоки в слоеном тесте

Ингредиенты:

• Яблоки (4 шт.);
• Мед (1 ст. л.);
• Слоеное тесто (упаковка);
• Яйцо куриное (1 шт.);
• Грецкий орех. По желанию.

Способ приготовления:

• Зеленые яблоки очистим. Удалим сердцевину.
• Грецкий орех измельчить. Добавить мед, предварительно растопленный.
• Наполнить начинкой фрукты.
• Слоеное тесто раскатать в тонкий пласт. Разделить его на 4 части.
• В середину каждого положить начиненный фрукт. Защипнуть тесто, придав ему форму мешочка.
• Смазать яйцом (взбитым до бела). Запекать при температуре 180 гр. в течение 20 минут.

С сахаром и малиной на шпажках

Ингредиенты:

• Яблоки (5-6 штук небольшого размера);
• Сахар (2 ст. л);
• Замороженная малина (несколько ягодок).

Способ приготовления:

• Яблоки помыть. Вытереть насухо.
• Разрезать на половинки. Нанизать на шпажки.
• Выложить их на пергамент. Поставить в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов.
• Через 10 минут противень вытащить из духовки. Шпажки перевернуть на другую сторону. Присыпать сахаром и снова в духовку на 10 минут.
• Вынуть печеные яблоки на широкое блюдо. Украсить ягодками малины.

Печеные яблоки с творогом и изюмом

Ингредиенты:

• Яблоки (2 больших или 4 маленьких);
• Творожная масса или творог (140 гр.);
• Сахар-песок (3-4 ст. л.);
• Изюм (70 гр.);
• Корица на усмотрение;
• Молочный йогурт (1 шт.).

Способ приготовления:

• Яблоки помыть. Вытереть насухо. Удалить сердцевину с семенами, срезав верхушку.
• Хорошо перемешать йогурт с творогом. Добавить корицу и сахар.
• Наполнить отверстие подготовленной начинкой. Прикрыть срезанными верхушками.
• Запекать 40 минут при температуре 180 градусов.
• Можно присыпать готовое блюдо сахарной пудрой или тертым шоколадом.

С овсяными хлопьями

Ингредиенты:

• Яблоки (4-5 шт.);
• Овсяные хлопья (80-100 гр.);
• Грецкий орех (50-60 гр.);
• Яблочный сок (1 стакан);
• Сахар (2 ст. л.);
• Имбирь (20 гр.).

Приготовление:

• Разрезать каждое яблоко пополам. Удалить сердцевину с семенами.
• Приготовить начинку. Для этого смешать сахар, измельченные орехи, хлопья, сок ¼ часть стакана, имбирь мелко порезанный.
• Заполнить половинки фрукта получившейся начинкой.
• Переложить их в форму для запекания. Вылить туда же остатки яблочного сока. Прикрыть фольгой.
• Выпекать в течение 20 минут при температуре 190 градусов. По истечении времени вынуть форму, убрать фольгу и отправить обратно в духовку еще на 10 минут до полной готовности десерта.

С яйцом, морковью, рисом

Ингредиенты:

• Яблоки (3 шт. среднего размера);
• Рис (1,5 ч. л.);
• Морковь (1/3 часть небольшой моркови);
• Сахар (1 ч. л.);
• Яйцо (1/4);
• Молоко;
• Сливочное масло (5 ч.л.).

Способ приготовления:

• Яблоки промыть. Очистить от кожуры. Удалить сердцевину с семенами.
• Морковь нарезать мелкими кубиками или потереть на терке. Потушить, добавив небольшое количество молока.
• Подготовить рис. Промыть и отварить.
• Формируем начинку. Смешать рис, мелко порезанное яйцо, сахар.
• Заполнить рисовой начинкой углубление в каждом яблоке.
• Выпекать 30 минут при температуре 180 гр.
• Перед подачей десерта, блюдо можно полить сверху любым фруктовым сиропом.

Яблоки по-венски в духовке

Ингредиенты:

• Яблоки (3 штуки зеленых сортов);
• Пудра сахарная (50 гр.);
• Апельсиновая цедра (1 ст. л.);
• Варенье, желательно малиновое (4 ст. л.);
• Ядро грецкого ореха, измельченное (2-3 ст. л.).

Способ приготовления:

• Хорошенько промыть фрукты от воска. Срезать верх. Удалить сердцевинку с семенами.
• Приготовить начинку. Для этого смешать варенье, цедру апельсина и грецкий орех.
• Начинить подготовленные фрукты получившейся массой.
• В огнеупорную посуду выложить их. На дно добавим немного воды, чтобы фрукты не пригорели. Прикрыть крышкой и поставить на огонь на 10 минут.
• Далее присыпать сахарной пудрой и засунуть в духовой шкаф еще на 5 минут до полной готовности при температуре 220 гр.

Польза печеных яблок

Польза печеных яблок бесспорна:

1. В них содержится огромное количество витаминов, микро и макроэлементов. Калий, фосфор, медь, натрий, железо, йод, клетчатка, пектин. Витамины группы В, С, PP, E.
2. При панкреатите печеные яблоки рекомендуют врачи как лечебное, диетическое блюдо;
3. Людям, страдающим анемией печеные яблоки способны повысить уровень гемоглобина;
4. Витамин Е, входящий в состав яблок способствует нормальному протеканию беременности. Он не дает скапливаться лишней жидкости в организме;
5. Регулярное употребление в пищу печеных яблок навсегда избавит от такой проблемы, как запор;
6. Нормализуют работу нервной системы;
7. Ежедневное употребление в пищу печеных яблок нормализует уровень холестерина. Является профилактическим средством от холестериновых бляшек;
8. Отличная профилактика атеросклероза. Риск получить инсульт снижается в разы;
9. За счет высокого содержания кальция укрепляются кости. Меньше страдают зубы;
10. Укрепляется иммунитет. Повышаются защитные силы организма;
11. Низкокалорийны. Входят в состав многочисленных диет. Создают ощущение наполненности желудка. Утоляют голод;
12. Выводят из организма токсины и шлаки;
13. Полезны людям, страдающим гастритом. В отличие от свежих яблок, печеные яблоки не оказывают раздражительного эффекта на стенки желудка;
14. Рекомендуются детям с младшего возраста. Являются гипоаллергенным продуктом. Способствуют нормальной работе желудка.

Вред печеных яблок

1. Чтобы не возникла аллергическая реакция на яблоки, следует избегать красных плодов. Именно в их кожуре находится бета-каротин, провоцирующий проявление аллергии. Для запекания необходимо выбирать только зеленые плоды;
2. В большом количестве печеные яблоки способны вызвать метеоризм;
3. Плохо промытые яблоки приводят к кишечным инфекциям;
4. Не рекомендовано принимать печеные фрукты в пищу тем людям, у кого мочекаменная болезнь.

Дневная норма

Печеные яблоки не рекомендуется употреблять в пищу в неограниченном количестве, какими бы вкусными они не казались. Взрослому человеку в день следует съедать не более двух штук. Детям, начиная с двухлетнего возраста по половине плода один раз в несколько дней. С пятилетнего возраста можно съедать по одному яблоку один раз в два дня. Только в таком количестве печеные яблоки будут полезны и не окажут негативного воздействия на организм.

Этот вкусный и полезный десерт наверняка полюбится всем без исключения. Простота в рецептуре, разнообразные начинки, возможность экспериментировать по ходу приготовления, доступность ингредиентов порадуют любую хозяйку. Времени на приготовление этого блюда уйдет минимум, зато организм получит все необходимые витамины по максимуму. Запекать яблоки можно не только в духовке. С этой задачей легко справится мультиварка, микроволновка и даже аэрогриль. У любой хозяйки на кухне наверняка найдется хоть один из этих приборов. Печеные яблоки могут стать украшением любого праздничного стола и вполне способны заменить собой жирный, калорийный торт, от которого вреда гораздо больше, чем пользы. Не стоит бояться, что при употреблении этого десерта можно легко набрать лишние килограммы. Это не так. Блюдо считаются диетическим и при регулярном употреблении их в пищу можно наоборот сбросить вес.

Прежде всего, нужно правильно выбрать яблочки - для запекания подходят не все сорта. Если возьмёте яблоко мягкое, рыхлое, то и десерт из него не очень. Красные и красно-жёлтые яблоки лучше кушать просто так. А запекать вкуснее всего яблоки твёрдых, кисловато-сладких, зелёных сортов. Летом-осенью это Антоновка и Голден; зимой – Симиренко и Гренни Смит. Яблоки для запекания нужны целые, не прибитые, и без червячков. Тщательно вымоем яблоки и поставим в мелкую огнеупорную форму, налив на её донышко немного воды (на 1 см).
Если готовите без начинки, то яблоки можно не очищать от сердцевинок. Ставим форму с яблоками в духовку и запекаем при 180С до тех пор, пока яблоки станут мягкими. Точное время варьируется от 15-20 до 35-45 минут, в зависимости от твёрдости яблок и характера Вашей духовки.
Печёные яблочки очень нравятся деткам! Малышам нужно давать только мякоть, аккуратно выбирая ложечкой и следя, чтобы не попала жёсткая шкурка или сердцевина. Школьники могут обкусывать яблоко самостоятельно. Но всё же ещё лучше и вкуснее будет угостить деток не простыми печёными яблоками, а с сюрпризом в серединке. В следующий раз мы будем готовить яблоки с вареньем, а затем – с мёдом, корицей и орехами. Чтобы познакомиться с новинками, подписывайтесь на новости Готовим с огоньком и почаще заходите на сайтик, я всегда рада Вам!